对我而言，重庆与美食密不可分。在这里，吃饭不仅仅是填饱肚子——更是与本地文化和情感的直接连接。
初到重庆，即便是 早餐 也能让你感到惊喜：那些矮凳不是用来坐的，而是你的“餐桌”。中午，火锅在任何季节都让人感到舒坦。下午，选一条美食街，从街头吃到街尾。夜幕降临后，烧烤依然是 夜宵 场景的主角。
重庆人在饮食上向来注重风味。那些经受住时间考验、至今仍活跃在重庆大街小巷的老字号店铺，每一家都能让你回味无穷、欲罢不能。带上这份美食指南，享受从早到晚的饮食乐趣吧！
可以当早餐吃的食物
**对重庆人来说，早餐往往是从一碗小面开始的。** 虽名小面，但味道层次丰富，每碗面都融合了辣椒、花椒、姜、蒜、榨菜、芝麻酱等多种调料，再配以骨头熬制的高汤，风味十足。
调料的准备也极其讲究。油温油量决定辣椒油的香气，而最好的“海椒”是用剪刀剪出来的。新鲜花椒必须在铁锅里“炕”过才能释放香气。为了保持鲜味，除了传统的调料“老三样”，辅料也至关重要。**调料的添加顺序和配比可以创造出千变万化的味道。** 因此，不同的面馆风味各异。
时代变迁，一碗麻辣素面也有了完美的伴侣，重庆人称之为“浇头”。浇头种类多达30余种，最受欢迎的是牛肉、豌杂。想尝新的，还有美颜的猪脚面、家常的杂酱面、营养美味的鸡公面，以及肠、血、软臊子“三合一”的肠旺面等选择。
重庆小面
余小面——用重庆小面承载城市记忆
常言道，重庆人的一天是从一碗小面开始的。如果说沸腾的火锅代表了重庆人的性格，那么小面则承载着他们的根脉，凝聚了整个城市的记忆。在每个热爱小面的重庆人心中，都有一份对这种朴素美食的绵长情愫。
抄手
可以作为正餐的菜肴
离开重庆后，无论是火锅还是江湖菜，总感觉少了点什么。实际上缺少的是一种“气场”——那种不拘小节的豪爽与闲适自在。约上三五好友，围坐一桌沸腾的火锅，随意挽起袖子，划着拳烫着毛肚——这样的场景只能在重庆见到。
**重庆人吃火锅从不点鸳鸯锅，微辣是他们最后的妥协。** 传统火锅是九宫格，牛油厚重，汤底用老鹰茶熬煮，不加香料。蘸料就是香油和蒜泥。江湖菜也是“重口味”的代表，调料足、味道重，专治没胃口，一口就能让人上瘾。口味清淡的，如果觉得前者太油腻，也可以尝尝 老街的豆花饭，这也是地道的重庆风味。
豆花系列
川菜与江湖菜
九锅一堂重庆家常菜——重温久违的重庆家常味
九锅一堂是重庆家常菜的代表品牌，提供40多道菜品（招牌菜：能喝汤的酸菜鱼），味道家常、开胃下饭，让顾客享受到更地道美味的用餐体验。在这里，每一道家常有都蕴含着重庆人心底的那份温暖，是异乡游子、奔波之人一日辛劳后心灵慰藉的港湾。
火锅
鲜龙井火锅公园——麻辣鲜香，品地道重庆味
鲜龙井火锅公园位于重庆南山的火锅小镇。创立于2002年，从最初的六张桌子，发展至今已成为接待过千万贵宾的火锅公园。开创了大型户外景观火锅公园的先河。鲜龙井的火锅底料制作技艺传承四代，入选非物质文化遗产名录！
20年的地道重庆味，我们的火锅底料选用上等牛油，配以内黄新一代辣椒、茂汶花椒、十余种养身中药及优质特制香料。汤色红亮，麻辣鲜香，厚重不腻，辣而不燥。久煮不浑汤，口感细腻，留香持久，味道醇厚纯粹，回味无穷！夏季到访，别忘了品尝我们特有的荷花主题火锅盛宴！
值得一试的特色小吃
小吃是宅男宅女的快乐源泉。咸口爱好者首选酸辣过瘾的 酸辣粉和凉粉，甜食爱好者则必尝 红糖糍粑、醪糟和冰粉。当然，你也可以直奔小吃街，品尝琳琅满目的美味。
慈记外婆桥食店——蒸煮炸炖，烩博山城市独特风味
拥有二十余年历史的传统重庆家常菜餐厅“外婆桥”，于2019年升级为“慈记·外婆桥风味集”，并邀请国内知名设计师谢柯打造用餐空间。
菜品汇聚了包不圆（本土点心）、豆是花（重庆面馆）、糍粑（重庆油糕，又称炸醪糟）、孔饭、还魂汤、烧脑（热辣烧烤）、一碗春秋（碗碗菜）、佐酒馋（冷吃卤菜）、粉蒸肉（粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸肉）等。用最地道的巴渝风味和最亲民的价格，成为一代重庆人的味觉记忆。
如果想一次性尝遍这些小吃，就去以下小吃街吧！
观音桥好吃街
**推荐：** 丁家坡洋芋、大脸猫梅菜扣肉饼、外婆冰粉
**地址：** 重庆市江北区兴天广场3楼
**交通：** 乘坐163路公交车，在观音桥东环路站下车
沙坪坝好吃街
**推荐：** 苗厨子排骨、榴莲爱好者、IM Tea、包浆豆腐、秘制烧蛙、石灰市李串串、甜水面、晶晶凉糕、鲷鱼烧
**地址：** 沙坪坝区三峡广场新华书店旁
**交通：** 乘坐环线，在沙坪坝站下车，从5号口出
较场口夜市
**推荐：** 鬼酥肉、名蹄金、烤脆皮五花肉、霸道牛排、半仙豆腐、真味火锅杯
**地址：** 渝中区八一路与中华路交叉口
**交通：** 乘坐地铁1号线，在较场口站下车，从9号口出
八一路好吃街
**推荐：** 鸡汤煎饺、山城小汤圆、胖妈卤菜
**地址：** 渝中区解放碑八一路
**交通：** 乘坐135路公交车，在小十字站下车
可以当作宵夜的美食
重庆不仅是山水之城，更是“硬核”的深夜烧烤盛宴聚集地。啃着大串的烤肉，品尝大块的烤苕皮，再灌下一瓶冰啤酒——简直太棒了！
烧烤菜品都放在冰柜里，可以自取餐盘挑选。**一定要告诉老板年糕、苕皮和豆腐不要剪开，串着吃更有味。重庆人还有一个习惯，就是会加上一句“多放葱，多放辣，味道整重点”。** 对宵夜的探索，不仅是味蕾的投降，也是食物与黑夜的一次对话。